Wouter Florijn
1. Koop lokaal biologisch eten
Bij biologisch eten denken mensen vaak automatisch aan wat meer exotische voorbeelden. Avocado kennen we bijvoorbeeld allemaal, zeker als je in de grote stad woont en graag in koffiebarretjes en lunchtentjes komt. Avocado staat daar vrijwel altijd op de menukaart.
Toch is dit eigenlijk helemaal niet zo’n milieubewuste optie. Avocado’s worden vanuit het buitenland ingevlogen, doorgaans vanuit landen als Mexico of Israël. Uitstoot van vliegtuigen en vrachtschepen komt dus nog eens bovenop het watergebruik in deze vaak droge landen.
En als je kijkt naar de hoeveelheid voedsel versus de prijs zijn avocado’s ook voor de consument helemaal niet zo goedkoop. Wil je geld besparen met goedkoop biologisch eten? Koop dan vooral lokaal.
Ouderwetse groentes
In Nederland zijn we van oudsher gewend om koolgerechten te eten. Boerenkool, zuurkool, rode kool, spitskool, bloemkool, witte kool – ga zo maar door. Ook winterpeen, pastinaak, en knolselderij zijn goede voorbeelden van ouderwetse groentes van Hollandse bodem.
Met deze grote jongens krijg je meteen waar voor je geld, en je kunt ze op allerlei manieren bereiden. Boerenkool maak je natuurlijk op de ouderwetse manier klaar, als stamppot met rookworst. Maar daarnaast kun je het ook door pasta’s doen, er ovengerechten of er vegetarische versies van maken.
Met deze groentes kook je bovendien sneller bulkmaaltijden, die je voor later invriest. Een kilo biologische pastinaak of zuurkool gaat een stuk langer mee dan een handvol avocado’s. De kern van geld besparen met koken, is immers dat je per keer grotere hoeveelheden maakt, en daarvan maaltijden invriest en bewaart voor later.
2. Koop goedkopere biologische diepvries- en conservenmiddelen
Iedereen kent nog wel de slapgekookte worteltjes uit blik of pot die je in het weekend bij opa en oma kreeg. Niet bepaald haute-cuisine en funest voor onze kijk op diepvries en conserven. Toch zitten er veel voordelen aan diepvriesgroentes en conserven als je geld wilt besparen op biologisch eten.
Biologische diepvries- en conservenproducten stellen je in staat om goedkoop biologisch eten te kopen met hetzelfde budget. Het is doorgaans namelijk een stuk goedkoper dan verse varianten en ze gaan een stuk langer mee. Bovendien gaan er zeker bij diepvriesvoeding geen vitaminen verloren. Ze worden immers direct na de oogst ingevroren. Gezond en goedkoper dus.
Heb je minder ruimte in je vriezer, kies dan voor biologische voedingsmiddelen in blik. Ook deze conserven zijn langer houdbaar en smaken vaak beter dan de niet-biologische varianten.
Kijk hierbij natuurlijk altijd of het eten dat je koopt ook echt een bio-kenmerk heeft, maar staar je zeker niet blind op de slechte reputatie van diepvries of conserven. Mits goed bereid, heb je zo een lekkere en goedkopere biologische maaltijd dan je met versproducten zou hebben.
3. Denk goed na waar je het biologische eten inkoopt
Geld besparen begint bij vergelijken. Kijk altijd goed waar je je boodschappen doet en zoek uit waar bepaalde kortingsacties gelden. Supermarkten concurreren voortdurend met elkaar, dus ook de prijzen zijn vaak in beweging.
Verder kun je ook op de markt vaak goedkoper groente en fruit inslaan, zeker als je wat grotere hoeveelheden koopt. Of als je aan het einde van de marktdag gaat, waardoor je een betere onderhandelingspositie hebt omdat de kramen van hun restanten af willen.
Woon jij in een wat landelijkere omgeving? Direct inslaan bij de boer is een slimme keuze. Veel boeren verkopen kleinere hoeveelheden op de particuliere markt, zeker waar het biologische en seizoensgebonden groentes betreft. Veel boerderijen hebben in het najaar bijvoorbeeld pompoenen bij de oprit staan, met een bordje dat voorbijgangers ze mee kunnen nemen of kunnen kopen. Houd dit soort dingen dus ook altijd in de gaten. Bij de boer eet je verantwoord en ook nog eens lokaal.
